黄鳝用什么煲汤才又补又不热(黄鳝煲什么汤好)

2021-03-2722:15:02 发表评论

鲜鳝鱼汤的

黄鳝用什么煲汤才又补又不热(黄鳝煲什么汤好)

主料:猪肉(肥瘦)150克,鳝鱼200克,黄瓜100克

辅料:鸡蛋100克

调料:盐3克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油10克,香油5克,大葱5克,姜2克

做法

1.将猪肉、黄瓜分别洗净,切成丝;

2.鳝鱼宰杀洗净,将鱼肉切丝烫熟;

3.鸡蛋磕入碗内拌匀,摊成鸡蛋皮,切成丝;

4.葱姜切丝;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6.坐锅点火倒油,油热后放葱姜丝炝锅,然后放入高汤烧沸,依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精;

7.待汤开后,淋入水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内,淋入香油即成。

尾龙骨黄鳝红枣杞子煲汤有什么作用。

鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 皮蛋煮黄鳝 ·配 料: 熟皮蛋3个、黄鳝150克、姜、葱各10克、红椒1只。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、老抽王5克、绍酒。 ·操 作: 1.皮蛋切块,黄鳝杀净切片,姜、红椒切片,葱切段。 2.烧锅下油,放入姜片煸锅,攒入绍酒,下入黄鳝片,皮蛋。 3.加入清汤煮5分钟后,再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成 芪枸炖黄鳝 主料:鳝鱼 500克 辅料发骸篡缴诂剂磋烯单楼:黄芪 20克 枸杞子 10克 调料:姜 3克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量 做法: 1. 黄鳝宰杀,除去内脏,切成5厘米长的段,再用水冲洗干净; 2. 黄芪、枸杞子分别用水洗净; 3. 洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤烧沸,撇去表面浮沫; 4. 加入枸杞子,盖好盖,再用小火炖40分钟左右; 5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。 特点:本菜口感极佳,鳝肉鲜嫩,是冬季滋补佳品。

黄鳝做汤该怎么烧法,放什么料

菜 名: 黄鳝汤 主 料: 黄鳝1条,酱油、盐、味精各少许。 做 法: 将黄鳝去内脏,切段,煮熟后加调味。每日服1次。 药用价值: 主要治疗子宫脱垂气虚型:子宫下移或脱出于阴道口外,劳则加剧;小腹下附、四肢无力、少气懒言、面色少华,小便频数、带下量多、质稀色白,舌质淡红,苔薄白,脉细弱。 节瓜薏米黄鳝汤 材料 黄鳝250克,节瓜 2条(约500克),薏米60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片。 做法 (1)黄鳝劏干净, 在开水锅内稍煮捞起过冷河,刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块;生姜、苡米冬菇、芡实洗净。 (2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用。 功效 清热祛湿,缓和拘挛。湿热下注筋骨,症见两脚麻木,手足拘挛,痿软无力,屈伸不利,红肿酸痛,小便短赤,或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎,附件炎等属于湿热下注见有上症者。 说明 本汤为暑湿季节常用的汤品。汤中节瓜为葫芦科攀援草本植物节瓜的果实,含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C)、烟酸、粗纤维等,性味甘淡微寒,既能清热解暑,又兼能利水。薏苡素、多种氨基酸等,性味甘淡微寒,既能健脾除湿,又能缓各拘挛,是营养丰富的食疗佳品,与节瓜相伍,利水除湿之力得以增强。芡实亦有健脾益胃之效,但属固涩之品,常与苡米相伍有相反成之效。黄鳝善于强筋骨、祛风湿,用既可增强除湿止挛之力,又可使本汤清香可口。

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