牛蒡是什么东西,牛蒡能吃吗?

2021-04-1818:01:35 发表评论

  学名牛蒡,又名东洋参,东洋牛鞭菜等。

牛蒡是一种药用和食用两之物。牛蒡为菊科草本直根类植物,性温、味甘、无毒。牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡在《本草纲目》中详载:牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。    牛蒡在所有根茎类蔬菜中,植物纤维素含量最多的就是牛蒡,它的水溶性纤维素和不溶性纤维素各占一半,可以使乳酸菌更活跃,可以改善便秘。    牛蒡还有降压作用,对高血脂,糖尿病,等有较好的改善作用。《本草经蔬》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气,久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉在日本可和人参相媲 美,它是一种营养价值极高的保健食品。    牛蒡在《本草纲目》中详载:牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。    牛蒡的功能:

牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

看到这个问题,想起了第一次错把牛蒡当成山药的糗事。

牛蒡是什么东西,牛蒡能吃吗?

牛蒡和山药从外形看,长的实在是太像了,下面图片中就是牛蒡,是不是跟山药很像?不问问还真是容易买错呢。既然我搞混了,相信不少朋友也会搞混。

牛蒡是什么东西,牛蒡能吃吗?

牛蒡与山药的比较:山药,最大的区别是山药有毛,很容易掰断,且有粘液。

切开以后,就能较好的分辨了,下图是牛蒡切开之后的图,很明显与山药不一样。而且山药纤维较丰富,也能很明显的分辨开。

牛蒡的功效作为中药,我们通常使用的是其种子,牛蒡子。牛蒡子因其性寒,归肺胃经,其清热解毒、宣肺利咽功效不错。所以经常在一些风热感冒药中见到牛蒡子的身影,像维C银翘片、风热感冒颗粒等均有牛蒡子的作用。

相比牛蒡子,牛蒡虽也有一定的清热功效,但是作用很弱了。上图中是牛蒡的根,也就是能在菜市场买到的那种,可以像山药那样作为蔬菜食用。但是如果您正处于咽喉肿痛、出疹子、热结便秘等情况,从饮食上,食用一些牛蒡是肯定有好处的。

【不药不药】简介博士,副主任药师,高级营养师,拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!

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