怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

2021-03-2721:30:50 发表评论

在很早以前,我看到过一个不错的菜谱,那我来分享给你们吧!

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

补中益气黄鳝汤

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

黄鳝似人参,野生黄鳝更如是。

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

葱 2根,姜 5片,野生黄鳝 3条,黄酒 3克,盐 少许,蒜瓣 8瓣

备料:黄鳝泡浄血水,切段,背上可以再划

三道。加开水烫一下,主要是为了去掉黄鳝表层粘液。这样鳝鱼不会太腥,这一步强烈建议要作哦。浸泡15秒,翻抄两下。再次冲洗干净。

铁锅热油,下葱姜翻炒出香味,下鳝段炒。

加入黄酒三勺(可根据个人调量),鳝鱼极腥,去腥必须到位。加入清水,加盖煮开。

出锅前再加点盐调味就OK了!

黄鳝营养好,那黄鳝有哪些经典的吃法?

黄鳝的做法非常多,不同的地区烹饪的口味也完全不同

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

我自己比较喜欢的有几个版本分享给你水煮鳝鱼片把活鳝鱼切片,用水煮牛肉的做法来烹饪

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

麻辣鲜香,鳝鱼起来口感非常的爽滑

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

虾爆鳝苏杭一带的名菜,鳝鱼切片挂糊炸脆,用糖醋汁勾芡裹均匀,最后撒上现炒河虾仁,真的好吃的很,还有用来做虾爆鳝面的,那更是美味

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

香辣鳝鱼段鳝鱼段过油,郫县辣酱配葱姜蒜煸炒,用干辣椒和蒜薹一起配菜

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

怎样做出味道鲜美的鳝鱼汤?

辣的爽快,吃的满头大汗

椒盐鳝鱼段按照椒盐虾的做法烹饪,鳝鱼肉质软嫩,吃起来肥嫩可口,表皮酥脆

响油鳝糊着重介绍一下这个菜

如果说道鳝鱼菜,我认为没有比这个好吃的

黄鳝用开水煮熟,然后用牙签把鱼肉和鱼骨分开,这道工序叫划鳝丝

把划好的鳝鱼丝下锅用葱姜蒜煸炒,放入酱油白糖和胡椒粉一起烧制入味,勾芡出锅

出锅后撒上蒜蓉和葱花还有大量胡椒粉,然后用香油烧热了浇上

那吃起来真的是咸甜适中,鳝鱼肥嫩爽口。蒜香味和胡椒粉的浓郁把鳝鱼本身的腥气驱赶的一干二净

回味无穷

必须吃起来,不要放过那盘响油鳝糊

小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨

求关注、求转发、求评论、求点赞

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: